يعاني معظم الناس مع العودة لتناول الطعام بعد الصيام في عيد الفطر المبارك خصوصًا مع طقس الكحك المرتبط بعيد الفطر والذي يحتوي على سعرات حرارية عالية في العادة، لذا قد تحتاج لأطباق ووصفات صحية قليلة السعرات الحرارية ومناسبة لتخفيف حالة تأنيب الضمير المصاحبة لتناول كميات من الكحك ومشتقاته والأهم هو الحفاظ على أي مكتسبات فيما يخص نقصان الوزن خرجت بها من شهر رمضان الكريم.
وخلال شهر رمضان قدمت يارا الجندي عدة وصفات خفيفة وقليلة السعرات الحرارية من خلال برنامجها «خفيف خفيف» نقدم بعضًا منها هنا ما يناسب مائدتك في عيد الفطر المبارك.
المكونات: نصف كيلو صدور فراخ مفرومة – زيت زيتون – بصل مفروم – بيضة – فلفل حار مقطع – ملح وفلفل – كوب شوفان.
طريقة التحضير:
نخلط الفراخ مع زيت الزيتون والبصل والفلفل الأخضر والشوفان والبيضة والملح والفلفل ونقلب جيدًا.
ندخل الخليط للثلاجة ساعة ونصف.
نشكل الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم.
في صينية للفرن نرشها بالزيت ونوزع الكرات داخلها وندخلها الفرن.
ريش مشوية بصوص الليمون
المكونات: 5 قطع ريش – ملح وفلفل – بهارات مشكلة – بصل شرائح – عصير ليمون – ماء – نشا – فلفل حار – زيت نباتي
طريقة التحضير:
نخلط الريش مع البهارات والملح والفلفل ونتركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
في الزيت نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الريش حتى تتحمر.
نخلط عصير الليمون مع النشا والماء.
نضع الريش مع الخليط والفلفل الحار بعدها في صينية في الفرن مغطاء بورق الألومنيوم لمدة نصف ساعة ونكشفها لمدة ربع ساعة تحت الشواية.
المكونات: نصف كيلو لحم مفروم – كوب برغل – كوب ماء ساخن – كوب نعناع مفروم – نصف كوب بقدونس مفروم – بصصلة مفرومة – طماطم مفرومة – كزبرة خضراء – عصير ليمون – بشر ليمون – كمون.
طريقة التحضير:
ننقع البرغل في الماء الساخن ونصفيه.
نخلطه مع نصف كمية البصل والنعناع والبقدونس والكزبرة والطماطم.
نضيف اللحم والكمون ونخلطه جيدا.
نشكل اللحم على أسياخ خشبية وفي الصينية ونتركها في الثلاجة ساعة.
لتحضير الصلصة نخلط باقي البصل مع الطماطم والكزبرة وعصير الليمون وبشر الليمون ونتركها في الثلاجة
نشوي الكفتة، ونقدمها مع الصلصة.
المكونات: فرخة – ثوم بودرة – عصير ليمون – زيت زيتون – زبدة – كزبرة خضراء – ملح وفلفل – جزر – بطاطس – فلفل أخضر – بصل.
طريقة التحضير:
نخلط الثوم والليمون والزبدة والكزبرة والملح والفلفل.
نقطع الفلفل والجزر والبطاطس والبصل ونضيف إليهم الخليط.
نضيف الخليط بالكامل على الفرخة حتى تغطيها.
ندخلها الفرن لنصف ساعة أو أكثر، و10 دقائق أسفل المشواة.
المكونات: شريحتين لحم ستيك (حسب عدد الأفراد) – كوب مشروم مقطع – بصل مفروم – زيت نباي – ملح وفلفل – 4 كوب شوربة لحم – كوب كريمة – ملعقتين كبار دقيق – كريمة طهي.
طريقة التحضير:
نتبل الستيك بالبهارات ونغطيه بالدقيق.
في طاسة نشوح اللحم عالجهتين في الزيت.
نرفعها وفي نفس الطاسة نضيف البصل حتى يذبل ومعه الشوربة والدقيق ونقلب جيدا.
نضيف المشروم واللحم ونتركه ومعه الكريمة ونترك الخليط ليغلي.
نضع شرائح اللحم في طبق التقديم وفوقهه المشروم ومعه أرز أبيض أو سلطة خضراء.
المكونات: صدر فرخة شرائح – علبة زبادي – عصير ليمون – زيت زيتون – 7 بهارات – ملح وفلفل – بابريكا – مستكة مطحونة.
طريقة التحضير:
نخلط المكونات كلها مع الفراخ ونتركها في الثلاجة ويفضل لليلة كاملة.
نخرجها ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تُطهي ويمكن تسويتها على النار وليس في الفرن.
المكونات: 2 ملعقة زيت زيتون – عيش عربي مقطع – 2 باذنجان – 200 جرام لحم مفروم – ملح وفلفل- بصلة متوسطة الحجم – بيوريه طماطم – مكسرات محمصة – بقدونس ورمان للزينة
طريقة التحضير:
البانيه المشوي
نعصج اللحم في الزيت مع البصل ونضيف بيوريه الطماطم وقليل من الماء.
نقلي مكعبات الباذنجان ونصفيها من الزيت، ونقلي مكعبات العيش ونصفيها من الزيت.
نضيف اللحم المفروم على الباذنجان ونقلبه.
نضع الزبادي مع الثوم في طبق مع الملح والفلفل والطحينة.
في طبق التقديم نضع العيش ثم المفروم والباذنجان وفوقهم الزبادي ورشة من المكسرات والبقدونس والرمان.
مواضيع ممكن تعجبك
