لطبق الفول مكانة خاصة في مصر، فهو بطل مائدة الإفطار في الأيام العادية بشكلٍ دائم، وفي رمضان يحظى بمكانة أكبر في قائمة السحور، حتى أن السحور قد يقتصر عليه لما له من فيمة غذائية وإحساس بالشبع يدوم أكثر من أطعمة أخرى ما يعين الصائمون على تحمل الصيام لساعات أكثر.
وبعد نحو أسبوعين من شهر رمضان المبارك، قد تكون شعرت بالملل من طبق الفول الاعتيادي، لذا يقدم لك «مطبخ نجوم إف.إم» 5 وصفات جديد ومختلفة لطبق الفول يعيد إليك شهيتك.
المكونات:
فول – فلفل رومي وبصل وليمون – كزبرة خضراء – سمن، وطماطم، وملح وكمون، وزيت، وثوم، وخل.
طريقة التحضير:
في وعاء على النار نضع السمن والبصل والملح ثم نضيف الفلفل الرومي والحامي ثم نضع الفول والخل وصلصة الطماطم ودقة الثوم.
“ثوم مفروم محمر في الزيت” ونتبل بالملح وفلفل وكمون ونتركه يغلى لدقيقتين.
المكونات
علبتين فول – 3 ملاعق سمن – 3 بصلات شرائح – فلفل رومي أحمر وأصفر مكعبات – طماطم مكعبات – ملعقتين سكر – 3 ملاعق صلصلة طماطم – نصف كوب ماء – ملعقتين ونصف كمون – ملعقة كزبرة – ملح وفلفل – بتنجانة رومي وسط – بيضتين مخفوقتين – نصف كوب دقيق – نصف كوب نشا – نصف ملعقة كركم – نصف ملعقة كمون – ملعقة بابريكا – ملعقة ملحة – زيت للقلي – نصف كوب صحينة – 4 فصوص ثوم مفروم – ربع كوب عصير ليمون – نصف كوب ماء دافيء – ملح.
طريقة التحضير
– نذيب السمن ونضيف البصل مع السكر حتى الذبول والكرملة.
– نضيف الفلفل الأحمر والأصفر ونقلب لدقيقة ونضيف الطماطم والكمون والكزبرة ونشوح الخليط على نار متوسطة.
– نضيف الصلصة والماء ونترك الخليط ليطهى على نار هادئة.
– نضيف الفول ونتبل الخليط بالملح والفلفل على نار هادئة.
– نحضر الطحينة بالثوم وعصير الليمون على الطحينة مع الملح ونضيف الماء تدريجيًا ونقلب.
– نضيف الدقيق مع النشا والكركم والكمون والمح والبابريكا
– نقشر البتنجان ونقطعه لمكعبات ونضعه في البيض ونضعه في خليط الدقيق.
– نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
– نضع الفول في طبق التقديم ونزينه بالبتنجان ونضيف الطحينة.
المكونات:
فول – تسبيكة – شرائح بسطرمة مع بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
– تحضير طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة أو أطباق فرن فردية.
– إضافة زيت ذرة ثم الفول والتسبيكة.
– تقطيع البسطرمة إلى شرائح صغيرة، ثم إضافة البسطرمة على الفول وقلبي جيدا لتختلط جميع المكونات.
– وضع خليط الفول في طبق الفرن، ثم وضع طاجن الفول بالبسطرمة في الفرن لمدة 10 دقائق.
المكونات
400 جم ثوم – 2 كوب زيت زيتون – 5 عيدان زعتر – علبتين فول – ثلث كوب ثوم كونفيه مهروس – عصير ليمونة – نصف ملعقة كمون – ملح وفلفل.
طريقة التحضير
نضع الثوم مع الزعتر وزيت الزيتون في صينية ونغطيها بالفويل وندخلها الفرن لساعتين على درجة 150.
نهرس قليلًا من الخليط ونحفظ الباقي في برطمان.
نضيف قليلًا من الزيت الذي كان مع خليط الثوم في طاسة.
نضع الفول والثوم المفروم ونضيف الملح والفلفل وعصير الليمون ونقلب جيدًا.
يمكن تزيينه بالطحينة والطماطم وقليلًا من الثوم.
المكونات
علبة فول – بطاطس كبير مكعبات صغيرة وتحميرها.
طريقة التحضير
– تسخين الفول السادة في صينية ثم وضع بقدونس وزيت وملح وكمون
– بعد التسخين وعند التقديم نضع البطاطس في طبق التقديم ثم وضع الفول على البطاطس.
*الصورة من Shutterstock
مواضيع ممكن تعجبك
