قدم الشيف شربيني عبر برنامج “خلطة في المحطة” على “نجوم إف إم”، طريقة عمل “أرز معمر بكبدة الدجاج”.
المقادير:
نصف كيلو أرز مغسول – 3 معالق زبدة او سمنة – ربع كوب كرمية لباني – 200 كبدة فراخ مسلوقة – 1 بصل ناعم – ملح وفلفل – ملعقة سكر.
طريقة التحضير:
يتم غسل الأرز جيدًا وتصفيته ثم وضع الزبدة أو السمن والسكر والملح وتقليبهم جيدًا، وإحضار “برام” ساخن يتم وضع اللبن فيه حتى الغليان ثم يتم البدء في كبدة الدجاج من خلال مياه تغلي على النار مع خل وورق لورا وحبهان وملح وفلفل ثم يتم سلق الكبدة وغسلها ووضع البصل الناعم ووضع ملح وفلفل على الكبده ثم نضع الأرز على البرام ثم الكبده ثم وضع المتنبقي من الأرز وكتمه باليد.
وعقب ذلك يتم غلي اللبن ووضعه على البرام ببطء ثم ترك المكونات على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتم غليها معا ثم إحضار الكريمة اللباني ووضعها على الوش.
ثم وضع البرام داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الشبكة حتى يعطي لونًا ذهبيًا.
مواضيع ممكن تعجبك
