قدم الشيف شربيني طريقة عمل “مقلوبة بالدجاج”، وذلك عبر برنامج “خلطة في المحطة” على “نجوم إف إم”، اليوم الخميس.
المقادير:
نصف كيلو أوراك دجاج منزوعة الجلد، نصف كيلو باذنجان رومي، 1 بصلة كبيرة، قرفة ناعمة، طماطم، حبهان، ورق لورا، 300 جرام أرز، زيت.
الطريقة:
يتم وضع إناء على النار ثم البصل المكعبات والدجاج وتقليبهم سويًا حتى التماسك ثم وضع الطماطم المبشورة وورق اللورا والحبهان والقرفة ثم مياه تكفي الأرز.
وعقب ذلك يتم تحمير الباذنجان ووضع داخل الحلة الموجودة واستبعد من أن يكون على سطح الإناء من الأسفل، مع تعصيج لحم الدجاج ووضع مياه وبهارات مثل القرفة الناعمة والملح والفلفل وورق اللورا، ثم تصفية الدجاج ووضعها أسفل الإناء، ثم وضع الإناء على النار والأرز فوق “اللحم”.
ونضع المكونات على النار وتحريكها باليد 5 مرات مستمرة ثم تهدئة النيران حتى تنسجم المكونات معًا.
مواضيع ممكن تعجبك
