قدمت أستاذ دكتور جلسن صالح رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى 57357 – أستاذ الصحة العامة والتغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، روشتة غذائية وإرشادات عامة لإفطار رمضان سليم ومتوازن، خلال برنامج “روشتة غذائية” على “نجوم إف إم”.
ونصحت أستاذ دكتور جلسن صالح الصائمين بالابتعاد في وجبة الإفطار عن المشروبات عالية السكر أو شرب الكثير من المياه، منوهة بأن ذلك يؤدي إلى حدوث آثار جانبية، موضحة أنه مع شرب العصائر الموجود بها سكريات يؤدي ذلك إلى حدوث استنفار للأنسولين، موضحة: “يطلق عليه في علم التغذية كُرباج الجوع”
وأشارت إلى أن شرب الكثير من المياه بشكل كبير يؤدي إلى امتلاء المعدة بالمياه، حيث إنه مع الحصول على الوجبة الأساسية يؤدي ذلك لحدوث نوع من أنواع عسر الهضم، حيث يكون محتوى المعدة من المياه كبيرًا.
وأكدت أن أفضل شيء لإفطار رمضان هو تناول تمر من ثمرتين إلى 3 ثمرات أو مشمشية أو أي شيء يحتوي على آلياف وسكر معقد، ثم أداء صلاة المغرب وعقب ذلك تناول شوربة مع غذاء متوازن به دهون وبروتين وسلطة وكربوهيدرات بكميات قليلة، حيث إن الكميات الكبيرة تؤدي لوجود حالة ارتباك في الهضم، موضحة: “عقب ساعتين من الممكن تناول فاكهة أو حلويات بكميات صغيرة مثل قطعة حلوى”.
وعن وجبة السحور، أوضحت أستاذ دكتور جلسن صالح أنه يفضل تناول في تلك الوجبة بروتين ودهون مثل الفول والزبادي والعيش البلدي مع آلياف مثل الخيار، مؤكدة: “من المهم الحصول على الاحتياجات من الزبادي أو الرايب”.
وأشارت إلى أنه مع وجود حساسية نظرا لتقلب الفصول، شددت على أهمية الابتعاد عن مسببات الحساسية من خلال اختبار الحساسية من خلال شرب الكثير من السوائل مع تناول أطعمية غنية بالزنك مثل الحبوب الكاملة والمكسرات أو البقوليات مثل الفول لأن الزنك يقلل من الإصابة بالحساسية.
وتقدم أستاذ دكتور جلسن صالح برنامج “روشتة غذائية” يوميًا من الساعة 1:50 حتى 2 ظهرًا في رمضان.
مواضيع ممكن تعجبك
