قالت أستاذ دكتور جلسن صالح رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى 57357 – أستاذ الصحة العامة والتغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، إن الغذاء الآمن هو الذي يطبق عليه شروط صحة وسلامة الغذاء وهذا أمر مهم للصحة.
وأشارت أستاذ دكتور جلسن صالح خلال برنامج “روشتة غذائية” على “نجوم إف إم” إلى أننا إذا حصلنا على غذاء متوازن لكنه ملوث سنعرض أجسادنا لمشاكل صحية كبيرة، موضحة: “إذا حصلت على غذاء متوازن وغير آمن “ملوث بكتيريًا أو ميكروبيًا” أو طفيليات أو كيميائيا بأي مادة أضيفت خلال زراعة هذا المحصول سنعرض أجسامنا لمشاكل صحية كبيرة”.
وقدمت عدة نصائح لضمان صحة وسلامة الغذاء:
– التأكد من مصدر الطعام الخاص بنا والحصول عليه من مصدر جيد.
– اللحوم والدواجن التأكد من المصدر الخاص وأنهم من مصادر عليها رقابة من الدولة.
– غسل الخضروات والفاكهة بطريقة سليمة لا يجب وضعهم في المياه فقط بل الغسل في المياه الجارية لمدة 20 ثانية لكل ثمرة وإذا كانت الورقيات كبيرة يتم تنظيفهم أيضا.
– الفواكه المقشرة مثل اليوسفي والبرتقال لا بد من غسلهم أيضا لأنهم معرضين للميكروبات.
– في تخزين المأكولات لا بد من وضعهم في الثلاجة ولا يتركوا مكشوفين.
– عند استخدام المأكولات من “الفريزر” لا يجب وضعها في الهواء الطلق قبل الاستخدام لكن من المهم وضعها في الثلاجة قبل الاستخدام بــ24 ساعة ثم يتم استخدامها وهي الطريقة الأفضل.
– عند حفظ الطعام يجب وضعه في الثلاجة ولا يترك دون حفظ لأن الفيروسات والبكتيريا تعود مرة أخرى.
مواضيع ممكن تعجبك
