تستمع الآن

«نجوم زيست»| طريقة عمل لحم ضاني بالكنافة وسلطة فريك مع الخضار المشوي

الثلاثاء - ١٩ أبريل ٢٠٢٢

قدمت يارا الجندي وصفتين في حلقة اليوم من «نجوم زيست» على «نجوم إف.إم» وهما لحم ضاني بالكنافة وسلطة فريك مع الخضار المشوي.

لحم ضاني بالكنافة

المكونات

مكعب زبدة – 4 ملاعق زيت زيتون – كيلو لحم – بصلتين مكعبات – 2 فلفل حار – 4 فصوص ثوم مفروم – ملعقة كمون – ملعقتين بابريكا – زعفران – 100 مل خل تفاح – لتر ونصف مرقة دجاج – 800 جم طماطم – 200 جم كنافة – 30 جم زبد مذاب – 4 ملاعق صلصة طماطم.

نذيب الزبدة ونضيف زيت الزيتون ونشوح اللحم ثم نرفعها.

نضيف البصل والفلفل ثم الثوم المفروم والكمون والبابريكا والزعفران وخل التفاح والطماطم ونقلب.

نضيف اللحم إلى الخليط ونتركها على نار هادئة لـ 4 ساعات، ونضيف صلصة الطماطم خلال طهيها.

نفرك الكنافة مع السمن جيدًا.

نفتت اللحم بعد نضجه في صينية ونغطيه بالكنافة وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة 180 درجة.

ونقطعها ونقدمها مع زبادي يوناني.

سلطة فريك مع الخضار المشوي

المكونات

500 جم باذنجان مكعبات – 300 جم فلفل ألوان مكعبات – 150 جم كوسة مكعبات – ملعقة ونصف ملح – ملعقة فلفل – 4 ملاعق كبار زيت زيتون – فجيتار – 150 جم بصل أحمر – ثوم مفروم – 200 جم فريك – ملعقتين ملح – ملعقة فلفل – 400 جم ماء – خس – رمان – طحينة – كزبرة خضراء.

الخطوات

نرص الخضار في صينية مبطنة بورق الزبدة ونتبلها بملح وفلفل مع زيت زيتون وندخلها الفرن على درجة 160 درجة لمدة نصف ساعة.

في حلة كبيرة نضيف زيت الزيتون والبصل والثوم ونقلب جيدًا ثم الفريك والملح والفلفل والماء ونقلب.

نترك الحلة على النار لمدة 5 دقائق ونرفعها ونتركها لتبرد.

نضيف الفجيتار على الخضار المشوي وندخله مرة أخرى للفرن 10 دقائق.

في طبق التقديم نضع الخس والفريك والخضار والرمان والطحينة والكزبرة ونقدمها.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك