قدمت يارا الجندي وصفتين في أولى حلقات برنامجها الرمضاني على «نجوم إف.إم» بعنوان «نجوم زيست»، وهما وصفتي ريزوتو بالفريك والمشروم، والفراخ المشوية مع التوت البري.
المكونات
ملعقة كبيرة زيت زيتون – بصلة مفرومة – 2 فص توم مفروم – نص كوب مشروم مفروم – ملعقة كبيرة زبدة – 2 كوب زبدة – 2 كوب فريك – ملعقة صغيرة جوزة الطيب – ملح وفلفل، ملعقتين صغار خل – كوب مشروم شرائح – 3 كوب مرقة دجاج – ثلثين كوب كريمة طبخ – ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة – بقدونس مفروم.
خطوات التحضير
– نضع زيت زيتون في طاسة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم.
– نضيف المشروم المفروم ونقلب حتى التحمير ونضيف الزبدة.
– نضيف الفريك ونقلب جيدًا ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل.
– نضيف الخل والمشروم الشرائح ونقلب جيدًا ثم نضيف مرقة الدجاج، ونغطي الطاسة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
– نضيف كريمة الطبخ ثم الجبنة البارميزان، ونقلب جيدًا، وفي النهاية نضع البقدونس المفروم، ونضع قليلًا منه بعد التقديم.
المكونات
ملعقتين كبار زبدة – 8 قطع دبابيس فراخ – ملح وفلفل – راس ثوم – ملعقة زيت زيتون – كوب توت – 6 أعواد روزماري – 4 أعواد زعتر – ملعقتين كبار سكر بني – نص كوب خل بلسمي – عصير برتقال – بشر برتقال وروز ماري للتزيين.
طريقة التحضير
– في طاسة كاست آيرون أو زهر على طاس متوسطة نضع الزبدة ثم دبابيس الفراخ مع الملح والفلفل حتى التحمير.
– نضيف زيت الزيتون والثوم والتوت الروزماري والزعتر والملح والفلفل والسكر البني مع الخل البلسمي حتى الغليان.
– نضيف عصير البرتقال ونقلب حتى الغليان مرة أخرى.
– بعدها نعيد الدبابيس إلى الطاسة.
– ندخلها إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة على درجة 160 درجة مئوية، ونضع الروزماري وبشر البرتقال عند التقديم.
مواضيع ممكن تعجبك
