تستمع الآن

«نجوم زيست»| طريقة ريزوتو بالفريك والمشروم وطبق الفراخ المشوية مع التوت البري

السبت - ٠٢ أبريل ٢٠٢٢

قدمت يارا الجندي وصفتين في أولى حلقات برنامجها الرمضاني على «نجوم إف.إم» بعنوان «نجوم زيست»، وهما وصفتي ريزوتو بالفريك والمشروم، والفراخ المشوية مع التوت البري.

ريزوتو بالفريك والمشروم

المكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون – بصلة مفرومة – 2 فص توم مفروم – نص كوب مشروم مفروم – ملعقة كبيرة زبدة – 2 كوب زبدة – 2 كوب فريك – ملعقة صغيرة جوزة الطيب – ملح وفلفل، ملعقتين صغار خل – كوب مشروم شرائح – 3 كوب مرقة دجاج – ثلثين كوب كريمة طبخ – ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة – بقدونس مفروم.

خطوات التحضير

– نضع زيت زيتون في طاسة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم.

– نضيف المشروم المفروم ونقلب حتى التحمير ونضيف الزبدة.

– نضيف الفريك ونقلب جيدًا ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل.

– نضيف الخل والمشروم الشرائح ونقلب جيدًا ثم نضيف مرقة الدجاج، ونغطي الطاسة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

– نضيف كريمة الطبخ ثم الجبنة البارميزان، ونقلب جيدًا، وفي النهاية نضع البقدونس المفروم، ونضع قليلًا منه بعد التقديم.

الفراخ المشوية مع التوت البري

المكونات

ملعقتين كبار زبدة – 8 قطع دبابيس فراخ – ملح وفلفل – راس ثوم – ملعقة زيت زيتون – كوب توت – 6 أعواد روزماري – 4 أعواد زعتر – ملعقتين كبار سكر بني – نص كوب خل بلسمي – عصير برتقال – بشر برتقال وروز ماري للتزيين.

طريقة التحضير

– في طاسة كاست آيرون أو زهر على طاس متوسطة نضع الزبدة ثم دبابيس الفراخ مع الملح والفلفل حتى التحمير.

– نضيف زيت الزيتون والثوم والتوت الروزماري والزعتر والملح والفلفل والسكر البني مع الخل البلسمي حتى الغليان.

– نضيف عصير البرتقال ونقلب حتى الغليان مرة أخرى.

– بعدها نعيد الدبابيس إلى الطاسة.

– ندخلها إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة على درجة 160 درجة مئوية، ونضع الروزماري وبشر البرتقال عند التقديم.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك