تستمع الآن

مطبخ نجوم إف إم| طريقة عمل «فخدة ضاني مشوية» و«شوربة كرنب»

السبت - ٠٢ أبريل ٢٠٢٢

قدم الشيف يسري في أولى حلقات برنامج “مطبخ نجوم إف إم”، على “نجوم إف إم”، طريقة عمل “فخدة ضاني مشوية”.

ويذاع برنامج “مطبخ نجوم إف إم” يوميًا من الساعة 4 عصرًا إلى 4:05 عصرًا.

طريقة عمل فخدة ضاني

– فخدة ضاني، 5 فص ثوم، 2 بصل، 1 طماطم، 1 جزر، 2 كرفس، ملعقة بهارات، ملعقة زعتر، نصف كوب زيت، نصف كوب زبدة، 2 ملعقة خل.

طريقة العمل

– يجب أن تكون الفخدة مخلية وخالية من الدهون ثم عمل فتحات صغيرة ونضع فصوص ثوم ثم تتبليها بملح وفلفل وبهارات.

– وضع الفخدة على الزيت ثم نضع بصل مفروم وطماطم و2 ملعقة خل ثم البهارات والزعتر وضربهم في الخلاط.

– ننضع الصوص على الفخدة ثم وضعها في الفرن متغطية مع وضع بالأسفل جزر وكرفس وقليل من المياه حتى الاستواء.

أرز باللخطة

3 معالق سكر، كوب أرز، ملعقة قرفة، نصف ملعقة بهارات،

زبيب، مكسرات، 2 صويا صوص، 4 كوب مرقة لحم، كبد فراخ أو قوانص.

طريقة العمل

– نحمص المكسرات ثم الكبدة والقوانص من خلال ثوم وبصل ثم ركنهم قليلا.

– نحضر السكر وحرقه على النيران لتحول اللون مع كوب المرق والبهارات والصويا صوص والقرفة ثم تترك ليلغى.

– نقلب الأزر مع زيت وزبدة مع قليل ملح حتى يسخن مع كمية الشوربة البنية، وتزيين الطبق.

أرز باللخطة

الخروب

خروب مجروش يتم نقعه في مياه مع 3 كوب مياه ويترك 5 أو 6 ساعات، ثم ضربه في الخلاط وتصفيته مع كوب ونصف سكر.

شوربة الكرنب

نصف كرنب أبيض، نصف كرنب أحمر، جزر، 1 بصلة، 2 ملعقة كرفس، 2 زيت زيتون، 4 كوب مرقة، ملعقة شبت.

طريقة العمل

– نضغ ملعقة زيت الزيتون ثم الجزر والبصل مع كرفس وكرنب وتشويحه ثم المرقة ونتركها حتى الغليان مع ملعقة شبت.

شوربة الكرنب

البسبوسة

نصف كوب سمنة، نصف كوب سكر، كوب زبادي وخلطهم قويًا ثم إضافة كوب ونصف دقيق سميد أو دقيق البسبوسة مع 2 ملعقة كبيرة دقيق ونخلط المكونات معا مع نصف كوب بيكنج بودر وخلطهم بسرعة ثم وضعها في الفرن.

الشربات: كوب ونصف سكر مع كوب ونصف ماء بعد الغليان نضع ليمون ووضع الشربات على البسبوسة.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك