تستمع الآن

مطبخ نجوم إف إم| طريقة عمل شوربة اللحم والأرز وسلطة فتوش

الأحد - ١٧ أبريل ٢٠٢٢

قدم الشيف يسري خلال برنامج “مطبخ نجوم إف إم”، على إذاعة “نجوم إف إم”، طريقة عمل «شوربة اللحم والأرز» و«فتة بلدي» و«سلطة فتوش».

شوربة اللحم والأرز

– المقادير:

– ربع كيلو لحم مفروم، كوب أرز، 1 بصل مفروم، 2 ملعقة زيت، 2 كوب طماطم عصير، 4 كوب مرق، ملعقة بهارات، 2 ملعقة بقدونس.

الخطوات:

– نحضر اللحم المفروم ونضيف الأرز والبصل وملعقة بقدونس ونصف ملعقة بهارات ودعكهم جيدا حتى تشبه الكرة الصغيرة مثل الكفتة وتشويحهها في ملعقة زيت قليلا، وتترك ثم نحضر المرق على النار مع عصير طماطم ونتركهم حتى الغليان ثم الكفتة حتى الغليان.

شوربة الأرز واللحم

فتة بلدي

المقادير:

– لحم مسلوق يتم سلقه في مرق به بصل وجزر وكرفس مع 2 حبهان و2 ورق لورا، ثم تترك، ونحضر 3 أو 4 عيش خبز بلدي يقطع صغيرا وتشويحه في معلقتين من الزبدة وبعد الانتهاء من التشويح نضع عليه فص ثوم ويترك.

– بعد ذلك نحضر أرز مسلوق و2 عصير ماطم و4 معالق خل، وبعد التشويح نحضر الخبز ونضعه في صينية التقديم ووضع قليل من مرق اللحم عليه.

– نحضر 5 فص ثوم مفروم مع ملعقة زيت قليلا مع 4 معالق خل ثم 2 كوب عصير طماطم ويتركوا للغليان ثم نضع الأرز واللحم وتشويحهها أو دهنها بالزبدة وتوضع تحت الشواية ثم وضعها فوق الأرز.

فتة بلدي

سلطة الفتوش

المقادير

– عيش محمص، 2 ثمرة خيار، 2 طماطم، عود فجل أحمر، 2 خس بلدي، 2 ملعقة عصير ليمون، وملعقة سماق، و2 ملعقة زيت زيتون.

الخطوات:

– نحضر الخيار ويقطع مكعبات كبيرة والطماطم مكعبات كبيرة والفجل يقطع 4 قطع شرائح ثم الخس يتم غسله ونزيل القطع ونحضر الرأس نقطعها قطع صغيرة مع قليل من الخس البلدي مع عصير ليمون وسماق وعيش زيت الزيتون وتقليبهم سويا ويقدم.

سلطة فتوش

مهلبية بالشوكولاتة

– لتر إلا ربع من اللبن، لتر إلا ربع من الكريمة ، كوب سكر، 4 معالق نشا، كوب من قطع الشوكولاتة، ملعقة كاكاو، وملعقة شوكولاتة مبشورة.

– نضع اللبن لوحده والكريمة لوحده وعند غليان اللبن نضع السكر وإذابته مع فانيليا و2 ملعقة نشا وتقليبهم معا في ملعقة من المياه ويتم التقليب جيدا.

– عند غليان الكريمة نتركهها قليلا ونضع 2 ملعقة نشا مع كوب شوكولاتة قطع وتقليبها ثم تقدم بعد ذلك.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك