تستمع الآن

مطبخ نجوم إف إم| طريقة عمل شوربة البصل وكفتة هندية

الأحد - ١٠ أبريل ٢٠٢٢

قدم الشيف يسري عبر برنامج “مطبخ نجوم إف إم”، على إذاعة “نجوم إف إم”، طريقة عمل شوربة بصل، وكفتة هندي “شيخ الكباب”، وسلطة طحينة.

ويذاع البرنامج يوميًا من الساعة 4 عصرًا إلى 4:05 عصرًا.

شوربة البصل

المكونات:

كيلو بصل مقشر ومقطع شرائح، 4 كوب مرق دجاج أو لحم، ملعقة بهارات، 3 معالق زبدة، ملعقة صويا صوص.

نحضر الزبدة وتسييحها في إناء ثم البصل المقطع والبهارات حتى يتغير لون البصل، ثم المرق وصويا صوص، وعند الاستواء يتم التقديم، ثم نحضر شريحتين توست مقطعين ووضعهم على الشواية حتى يتغير اللون ثم وضعه على البصل ثم جبن مبشور.

شوربة بصل

كفتة هندي “شيخ الكباب”

المكونات:

– كيلو لحم مفروم، 2 بصل مفروم، 2 ملعقة زنجبيل مفروم، 1 طماطم مبشور، 2 ملعقة كسبرة مفروم ناعم، 2 فص ثوم، ملعقة من الجراماسالا “نوع من أنواع البهارات”، ملح وفلفل.

– نحضر اللحم ونضيف عليها البصل والزنجبيل والطماطم والكسبرة والثوم والجراماسالا وخلطهم باليد حتى التجانس ثم تصبح أصابع أو كفتة، وبعد الشوي يتم وضع بقدونس.

الطحينة:

المكونات وطريقة التحضير: كوب طحين، ربع كوب مياه دافئة، فص ثوم مفروم، ملعقة خل، عصير ليمون، ملعقة كمون، ملح، وتقليبهم حتى التجانس.

بابا غنوج

المكونات وطريقة التحضير: شوي باذنجان ثم نزيل القشر مع فلفل أحضر وفرمه و2 فص ثوم وبصل مفروم وطماطم مبشورة و2 ملعقة كسبرة، و2 عصير ليمون، وملعقة خل، وملح، ثم خلط المكونات معا مع 2 ملعقة طحينة.

الحلو: العزيزية جراتان

– نصف كيلو مكرونة اسباجيتي مسلوقة، 5 صفار بيض، 2 بيضة كاملة، لتر لبن، 400 جرام سكر، و4 معالق نشا، وملعقة فانيليا.

طريقة التحضير: نحضر اللبن ونحضر ربع لتر مع المكرونة وصفار البيض والبيض الكامل والسكر والنشا مع ملعقة فانيليا ثم خلطهم بقوة في الخلاط.

وضع 3/4 لتر لبن على النار وعند الغليان وضعه على المكونات السابقة، ووضعه في “بايركس” مدهونة بمادة دهنية حتى يتغير لونه مع قرفة أو زبيب أم مكسرات.

عزيزية جراتان


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك