تستمع الآن

خبيرة تغذية تكشف كمية البطاطس التي يمكن تناولها دون الإضرار بالصحة

الأحد - ١٩ سبتمبر ٢٠٢١

ألقت الدكتورة تامارا بورنيتسيفا، خبيرة التغذية في مركز البحوث الفدرالية للتغذية والتكنولوجيا الحيوية، الضوء على ما هي كمية البطاطس التي يمكن تناولها دون الإضرار بالصحة، وأفضل طريقة لتحضير أطباقها.

وقالت الدكتورة تامارا في تصريحات لراديو “سبوتنيك”، ونقله مروان قدري ويارا الجندي، يوم الأحد، عبر برنامج “كلام في الزحمة”، على نجوم إف إم، إن البطاطس مادة غذائية، ولكن هناك من عليه تحديد كمية البطاطس التي يتناولها.

وأضافت: “بالنسبة للشخص السليم لا توجد قيود على تناول البطاطس، حيث يمكنه تناولها يوميا دون أي ضرر للجسم، ويستغرق هضم النشا الموجود في البطاطس فترة طويلة، ما يمنع حدوث قفزات مفاجئة في مستوى السكر بالدم، ولكن يجب الأخذ بالاعتبار مستوى النشاط البدني، كما يجب عدم الإفراط بتناول البطاطس مساء”.

وتابعت: “البطاطس غنية بالنشا والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم ومجموعة فيتامينات بما فيها فيتامين C”.

وأشارت، إلى أن هناك طرقا معينة لتحضير أطباق البطاطس، تسمح بالحفاظ على أكبر نسبة من المواد الموجودة فيها.

وأوضحت: “أفضل طرق تحضير البطاطس هي الشواء والسلق دون تقشيرها، لأن توزيع المواد المغذية والمعادن في البطاطس غير متساو، ومعظمها بالقرب من القشرة. لذلك لا ينصح بنقع البطاطس فترة طويلة، ومع ذلك هناك أطباق معينة من البطاطس يجب استبعادها من النظام الغذائي.

واختتمت حديثها: “أسوأ طبق بطاطس، هو البطاطس المقلية، لأن المعالجة الحرارية تدمر جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن تقريبًا. وبسبب طريقة الطهي هذه، تبقى كمية كبيرة من الدهون في البطاطس”.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك