تستمع الآن

«حلو على أصوله»| طريقة عمل الكحك المحشي من سالي فؤاد

الثلاثاء - ١١ مايو ٢٠٢١

قدمت سالي فؤاد في حلقة اليوم من  «حلو على أصوله» طريقة عمل الكحك المحشي.

المقادير

نصف كيلو دقيق – ملعقة كبيرة ريحة كحك – رشة ملح – 3 ملاعق سمسم محمص فاتح – ربع كيلو سمن – نصف كيلو ماء فاتر – ملعقة صغيرة خميرة – ملعقة صغيرة سكر – سكر بودرة منخول.

طريقة عمل الكحك المحشي

نخلط الماء الفاتر بالخميرة والسكر كي تتفاعل.

نسخن السمن على النار حتى الغليان.

نضع الدقيق في قدر وفي المنتصف نضع ريحة الكحك والسمسم، ونصب عليهم السمن الساخن، ونقلب جيدًا بملعقة خشب.

نضيف الخميرة إلى العجين، ونضيف الماء الفاتر تدريجيًا خلال العجن، بحيث مع زيادة الماء تزيد خشونة الكحك.

نشكّل العجين إلى قطع ونبدأ بحشوه بما نريد إما ملبن أو عين جمل أو عجمية ونرصّها مع التشكيل من أعلى.

ندخل الصاجات إلى فرن مسخن على درجة حرارة 200.

نترك الكحك بعد خروجه من الفرن حتى يبرد قبل رش السكر البودرة أو تخزينه في علب مُحكمة.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك