تستمع الآن

«حلو على أصوله»| طريقة عمل البروفترول مع سالي فؤاد

الجمعة - ٠٧ مايو ٢٠٢١

قدمت سالي فؤاد في حلقة اليوم من «حلو على أصوله» طريقة عمل البروفترول.

المقادير

كوب ماء – نصف كوب زبدة – كوب ونصف دقيق أبيض فاخر – 4 بيضات – رشة ملح – فانيليا.

طريقة عمل البروفترول

نضع الماء والزبد على النار حتى تذوب الزبدة ويغلي الماء.

نضيف بعدها الدقيق على النار حتى نحصل على قوام عجين ونستمر في التقليب.

نرفعها عن النار ونتركها لتهدأ.

نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب ولا نضيف البيضة التالية حتى تشرّب البيضة السابقة.

نضيف الملح والفانيليا بعد ذلك، ويجب أن تكون الفانيليا بجودة عالية لتفادي رائحة البيض.

نضع العجين في كيس الحلواني، ونشكلها بشكل دائري.

نًدخلها في فرن على درجة حرارة 180 أو 190 درجة، ولا يجب فتح الفرن عليها حتى تحصل على اللون الذهبي.

يجب التأكد أن القطع انتفخت بشكل جيد، قبل أن نطفيء الفرن ونتركها قليلًا في سخونة الفرن للتأكد من نضجها.

يمكن حشوها بالكريمة المخفوقة أو الجاناش أو حسب الرغبة، وعلى الوجة يمكن وضع خليط الشوكولاتة مع الكريمة اللباني بنسبة 2 إلى 1.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك