قدمت سالي فؤاد في حلقة اليوم من «حلو على أصوله» طريقة عمل أصابع البقلاوة بالبندق والقرفة.
لفتين ورق جلاش – نصف كيلو بندق مجروش محمص فاتح – كوب سكر أبيض أو بني – كوب شوفان مجروش محمص – ملعقة قرفة كبيرة – عسل أبيض أو شربات ثقيل – زيت وسمن.
نفرد ورقة الجلاش وندهنها بالسمن والزيت.
نخلط البندق والقرفة والسكر والشوفان سويًا ونضيف العسل أو الشربات الثقيل مع التقليب حتى يصبح لزجًا فقط.
نترك سنتيمتر عند طرف ورقة الجلاش ثم نضيف الخليط بمحاذاة الطرف للنهاية في ورقة واحدة، ثم نلفها للنهاية، ثم نضعها في الصاج، ونكرر هذا مع باقي الورق.
قبل إدخالها الفرن نقطع الأصابع الطويلة حسب المقاس المطلوب.
ندهن وجه الجلاش بالسمن، وندخل الصاج الفرن على درجة حرارة 180 حتى يحصل على اللون الذهبي.
نخرجها من الفرن ونضيف العسل الأبيض على وجه الجلاش، ونرصها في طبق التقديم.
مواضيع ممكن تعجبك
