تستمع الآن

«حلو على أصوله»| أسرار عمل الكحك الفاخر قبل عيد الفطر من سالي فؤاد

الأحد - ٠٢ مايو ٢٠٢١

قدمت سالي فؤاد في حلقة اليوم من «حلو على أصوله» طريقة سهلة وفاخرة لعمل الكحك قبل 10 أيام من عيد الفطر المبارك.

المقادير

ربع كيلو سمن بلدي – 400 جرام دقيق – 80 جرام نشا – رشة ملح – ملعقة كبيرة رائحة كحك – ملعقتين كبار سمسم – ملعقة صغيرة خميرة – ملعقة صغيرة سكر – 4 ملاعق كبيرة ماء فاتر – سكر بودرة منخول.

– إضافة النشا تساعد على نعومة الكحك لأنها خالية من الجلوتين الموجود في الدقيق، فباستبدال جزء من الدقيق بالنشا يعطي نعومة كبيرة.

طريقة عمل الكحك

نخلط الخميرة والسكر والماء الفاتر ونتركهم جانبًا.

نقدح السمن على النار حتى الغليان.

نخلط الدقيق والنشا والملح، ونصنع فتحة في المنتصف نضع فيها رائحة الكحك والسمسم.

نصب السمن المقدوح في الفتحة التي صنعناها، على رائحة الكحك والسمسم وهنا نشم رائحة الكحك الجميلة.

نمزج الخليط بملعقة خشبية، قبل أن نضع الماء بالخميرة والسكر، ونمزجهم باليد جيدًا.

نشكّل الكحك وهو دافيء، وننقش الشكل المراد على سطحه.

طريقة عمل الكحك

ندخله فرن مسبق التسخين على درجة 200، حتى نحصل على لون ذهبي.

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تمامًا، قبل أن نرش عليه السكر البودرة أو تخزينه حتى لا يتكسّر.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك