قدمت سالي فؤاد في حلقة اليوم من «حلو على أصوله» على «نجوم إف.إم» طريقة عمل أصابع زينب.
100 جرام دقيق فاخر – 50 جرام دقيق سميد – 20مل أو جرام زيت – 50 مل أو جرام ماء دافيء – نصف ملعقة صغيرة خميرة – ملعقة صغيرة سكر – رشة ملح – شربات سميك.
نضع الخميرة والسكر في الماء الدافيء أولًا كي تتفاعل.
نخلط دقيق السميد والفاخر مع الزيت ونفركه جيدًا باليد.
نضيف خليط الخميرة مع رشة ملح، ونخلطه حتى تتكون عجينة طرية.
نشكل العجينة على شكل كرات، نضغط عليها ضغطة بسيطة ونلفها باليد على وجه مبشرة الطعام حتى تأخذ الشكل المبروم بنقشة المبشرة عليها.
نقليها في زيت غزير وساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
نضعها على منديل مطبخ لتنقيتها من الزيت الزائد.
ونضع أصابع زينب وهي ساخنة في شربات بارد حتى نحصل على قوام مقرمش.
مواضيع ممكن تعجبك
