تستمع الآن

«حلو على أصوله»| سالي فؤاد تكشف سر الزلابية المُقرمشة

الثلاثاء - ١٣ أبريل ٢٠٢١

قدمت سالي فؤاد في أولى حلقات برنامجها الرمضاني «حلو على أصوله» على «نجوم إف.إم»، طريقة عمل الزلابية بشكل سهل وسريع.

المقادير 

كوب ماء دافيء – ملعقة صغيرة خميرة – ملعقة كبيرة من السكر – 2 كوب دقيق – ملعقة كبيرة من النشا – فانيليا – رشة ملح.

طريقة عمل الزلابية

• يوضع الماء الدافيء معه الخميرة وملعقة السكر وقليل من الدقيق ويتم تقليبهم سويًا بملعقة خشب ونتركهم لربع ساعة في إناء مغطى، للمساعدة في تخميرها جيدًا، ونرى بعد انتهاء الوقت هل زاد حجمها أم لا.
• بعد ذلك نضيف باقي كمية الدقيق وملعقة النشا والملح، ونحاول الحصول على قوام للعجين متماسك بشكل متوسط لا سائل أو غليظ، بحيث نتمكن من تشكيل كرات الزلابية من بين قبضة اليد.
• بعد خلط العجين نتركه لنصف ساعة لتهدأ.
• نسخّن زيت القلي ليس لوقت طويل، ونغطّس ملعقة التشكيل في زي خارج المقلاة، ونضع كذلك زيت على أيدينا كي لا يلتصق بها العجين.
• وللحصول على سر القوام المقرمش للزلابية كما يتم بيعها في المحال، يتم قليها على مرحلتين، الأولى بجرد أن تنزل إلى المقلاة ويكون لونها فاتحًا، ثم نُخرجها لبعض الوقت وننزلها في المقلاة مرة أخرى لتحصل على اللون الذهبي وهنا تصبح مقرمشة وليست طرية.
• شربات – صوص شوكولاتة – صوص كراميل – سكر بودرة وقرفة.

الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك