قدمت سالي فؤاد في حلقة اليوم من «حلو على أصوله» على «نجوم إف.إم» طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو.
نصف كيلو من الكنافة (غير طازجة توضع يوم في الثلاجة قبل التحضير ويتم تكسيرها) – كوب من السمن – 4 ملاعق زيت – كاسترد مانجو – قطع مانجو صغيرة حسب الرغبة – 2 كوب عصير مانجو – ملعقتين كبار سكر – ملعقتين كبار نشا – كريمة مخفوقة لبّاني – شرائح مانجو طازجة للتزيين.
– تحمّر الكنافة في السمن والزيت حتى تحصل على اللون الذهبي وهذا بالتقليب المستمر.
– نخلط عصير المانجو والسكر والنشا على النار حتى يصبح سميكًا ثم نضيف قطع المانجو ونترك الخليط ليبرد
– نحضر كاسات تكون جوانبها مرتفعة ونضع أول طبقة هي الكنافة المحمرة ثم الكاسترد ثم كنافة مرة أخرى وبعدها كاسترد مرة أخرى ثم الكريمة وقطع المانجو للتزيين، وترتيب الطبقات هو أمر حسب الرغبة، لكن الأهم هو ارتفاع الكأس كي تظهر الطبقات بشكل جيد، وتوضع بعد هذا في الثلاجة قبل التقديم.
مواضيع ممكن تعجبك
