تستمع الآن

«حلو على أصوله»| طريقة جديدة للكنافة بالقشطة والكروكان من سالي فؤاد

السبت - ١٧ أبريل ٢٠٢١

قدمت سالي فؤاد في حلقة اليوم من «حلو على أصوله» على «نجوم إف.إم» طريقة جديدة لتحضير الكنافة وهي الكنافة بالقشطة والكروكان

المقادير

نصف كيلو كنافة غير طازجة – كوب أو 200 جم سمن أو زبد – 4 ملاعق زيت – ملعقتين سكر بودرة – نصف كيلو كريمة خفق سائلة – 3 ملاعق نشا – 3 ملاعق نشا – فانيليا – شربات

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والكروكان

– نفرك الكنافة جيدًا ونخلطها بالسمن والزيت ونفركها جيدًا حتى تتغلف جيدًا بالسمن والزيت.

– نضع السكر البودرة ونخلطه مع الكنافة.

– نحضر صينية 30 سم ونفرد فيها الكنافة ونضعها في الفرن على درجة حرار 200 حتى تحصل على اللون الذهبي، في الفرن الغاز نشعل الشعلة السفلى فقط ونقلبها لكن الكهربائي نشعل الشعلتين.

– نضع كريمة الخفق وعليها النشا والسكر والفانيليا ونقلبها مثل الكاسترد حتى تصبح سميكة.

– نحضّر الشربات بالسكر والماء على النار مع نصف ليمونة معصورة وقبل صبّه نضع ملعقة سمن وملعقة عسل.

– نضع الشربات على الكنافة، ويجب أن تبرد الكنافة أو الشربات كي تحتفظ بالقوام المقرمش.

– نحضّر الكروكان من كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم وملعقة زبدة وملعقة بيكينج صودا ونضع كوبين من البندق المحمص، نضع السكر على النار حتى يتكرمل ونضع الزبد والبيكينج صودا ونقلب ونضع المكسرات بالتدريج، ثم نخرج الخليط على رخام المطبخ بعد دهنه بالزيت، ونفرده ونتركه ليبرد ويجف، وبعدها نكسّره.

– نضع الكنافة وفوقها طبقة القشطة ثم قطع الكروكان، ونقدمها.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك