تستمع الآن

«حلو على أصوله»| أسرار عمل البقلاوة المقرمشة من سالي فؤاد

الإثنين - ١٩ أبريل ٢٠٢١

قدمت سالي فؤاد في حلقة اليوم من «حلو على أصوله» طريقة عمل البقلاوة بخطوات بسيطة مع بعض الأسرار.

المقادير

لفة جلاش – سمن بلدي حسب الاحتياج – 2 كوب فستق مجروش – كوب سكر بودرة – بياض بيضة أو اثنين

طريقة عمل البقلاوة

– نضع ورق جلاش في صينية مبطنة بالسمن، وندهن سمن بين كل ورقة وأخرى.

– ونضع من 8 إلى 10 طبقات في البداية أو نصف الكمية الموجودة.

– نخلط المكسرات مع سكر البودرة جيدًا ثم نخلط معهم بياض البيض، ودور بياض البيض هو تماسك الحشو داخل كل قطعة.

– نرض الحشو فوق الجزء الأول من الطبقات ثم نضع النصف الآخر من الطبقات مدهون بينها بالسمن أيضًا.

– يتم تقطيع الجلاش بالشكل المراد قبل إدخاله الفرن.

– ندخل الصينية الفرن حتى تحصل على اللون الذهبي وليس الفاتح.

– نخرجها من الفرن ونضع عليها الشربات أو عسل النحل، وللحصول على القوام المقرمش يجب أن يكون الجلاش أو الشربات أيهما بارد وليس الاثنين في درجة حرارة مرتفعة، ونترك الجلاش بدون غطاء بعضها.

– يمكن تقديمه دافيء مع آيس كريم فانيليا أو بارد بمفرده.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك