فطارك في دارك| طريقة عمل التقلية والمصبوبة والحلو «لقمة القاضي»

عرضت الشيف نجلاء الشرشابي في ثاني حلقات برنامج “فطارك في دارك”، على “نجوم إف إم”، اليوم السبت، طريقة عمل التقلية والمصبوبة ولقمة القاضي.

التقلية

المقادير والخطوات:

نصف كيلو لحم يقطع صغير أو متوسط، ونصف كيلو بصل أو أكثر يقطع مكعبات، و2 ملعقة من السمنة.

وعقب ذلك يشوح البصل حتى يدبل، ثم نضع اللحم ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نزود المياه قليلا حتى يستوي اللحم، مع ملح وفلفل.

المصبوبة

المقادير:

3 كوب دقيق – كوب ونصف ماء – 2 ملعقة خميرة – ملح.

الخطوات:

يتم تقليب المكونات معًا بشكل جيد حتى تصبح عجينة سائلة، ثم نتركها حتى تتخمر وتشبه عجينة “البان كيك”، ويتم تقليب المكونات بعد التخمير أيضًا.

ونحضر صينية ذات سمك ثقيل في الزيت، ونضع فيه حجم القرص المرغوب.

لقمة القاضي

المكونات:

2 كوب دقيق – كوب ونصف ماء – ملعقة خميرة – زيت قلي – ملح خفيف

مكونات العسل:

2 كوب سكر – كوب مياه – ونصف ليمونة ونضعهم على النار.

الخطوات:

نضع الدقيق على الماء على ملح خفيف والخميرة حتى تصبح العجينة سائلة ونتركها تخمر.

وعقب ذلك نحضر الزيت الساخن ونضع العجينة فيه بشكل دائري، ونزيلها من الزيت عندما يتغير لونها قليلا، ثم نتركها تهدأ ونعود بعد ذلك لوضعها مرة أخرى في الزيت حتى يتغير لونها وتسقى بالعسل البارد.