تستمع الآن

“ع السفرة” .. طريقة عمل الكبيبة وسلطة الفتوش

الأربعاء - ٠٦ يونيو ٢٠١٨

قدمت الشيف مي اليعقوبي، طريقة بسيطة لعمل كبيبة مقلية وسلطة فتوش، وذلك خلال حلولها ضيفة في برنامج “ع السفرة” مع يارا الجندي، على “نجوم إف إم”، اليوم الأربعاء.

تقوم فكرة البرنامج على استضافة شيف مختلف في كل حلقة ويقدم أفكارا لأكلات سهلة وسريعة بأبسط المقادير لتجهيز الإفطار والسحور في رمضان، والبرنامج سيكون من تقديم يارا الجندي.

الكبيبة

المقادير

نصف كيلو برغل ناعم

كيلو لحمة مفرومة دون دهون

ملح وفلفل

قرفة

بصل

الخطوات:

ننقع البرغل في المياه لمدة 30 دقيقة ثم يتم تصفيته ثم نضعه على اللحم، مع بشر بصلة صغيرة مع ملح وقرفة وبردقوش ناشف.

وللحصول على الحشو الداخلي للكبيبة، نضع زيت وبصل مقطع مكعبات في إناء مع ملح وفلفل، وتقلب ثم نضع اللحمة المفرومة مع القرفة، وعقب ذلك يتم تحمير الصنوبر ونضيف خلطة بصل ولحم مفروم، مع وضع طبق مياه صغير وبالسبابة نضع كرة صغيرة من عجينة الكبيبة فيه.

وتابعت اليعقوبي: “نظل نوسع الكبيبة ونضع معلقة من اللحمة المفروم والصنوبر، ونغلق الكبيبة بطريقة مدببة، ونضعها في الزيت”.

سلطة الفتوش

3 طماطم

2 خيار

1 فجل

2 بصل أخضر

حزمة صغيرة نعناع اخضر

حزمة صغيرة بقدونس

2 فلفل رومي اخضر

1 كوب خس

2 رغيف عيش لبناني مقطع مربعات و محمر بالزيت

2 ملعقة كبيرة دبس الرمان

ملعقة صغيرة سماق

١/٤ كوب زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

عصير ليمون حسب الرغبة

الخطوات

تقطع الخضراوات قطع متوسطة وكبيرة، ثم تفرم الورقيات ويتم وضع الجميع في وعاء، ويخلط زيت الزيتون مع دبس الرمان والسماق والملح وعصير الليمون لعمل الدريسينج، ثم يضاف على الخضار وقت التقديم ويضاف الخبز اللبناني المحمص على الوجه.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك