تستمع الآن

“ع السفرة”.. وصفة بسيطة لعمل “بطاطس جراتان” و”سلطة الحمص بالبنجر”

الخميس - ٠٧ يونيو ٢٠١٨

قدمت الشيف ريهام شهاب، طريقة بسيطة لعمل “بطاطس جراتان”، و”سلطة الحمص بالبنجر”، وذلك خلال حلولها ضيفة على برنامج “ع السفرة” مع يارا الجندي على “نجوم إف إم” اليوم الخميس.

تقوم فكرة “ع السفرة” على استضافة شيف مختلف في كل حلقة ويقدم أفكارا لأكلات سهلة وسريعة بأبسط المقادير لتجهيز الإفطار والسحور في رمضان.

بطاطس جراتان

المكونات:

4 حبة بطاطس كبيرة

نصف لتر كريمة طهي

نصف لتر لبن

2 فص ثوم مفروم

ملعقة صغيرة جوز الطيب

100 جرام جبنة جرويير أو جبنة جودة مبشورة

ملعقة كبيرة زبدة

نصف فص ثوم صحيح

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:

يسخن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية، وتغسل البطاطس ثم تقشر وتقطع شرائح رقيقة.

يسخن اللبن و الكريمة فى وعاء على نار متوسطة الحرارة، وتضاف شرائح البطاطس، والثوم المفروم، وجوز الطيب، والملح والفلفل وتُقلب، وتترك 5 دقائق على نار متوسطة ثم ترفع من على النار.

تدهن صنية “baking dish” بنصف فص الثوم ثم بالزبدة، ويوضع طبقة من البطاطس وخليط اللبن والكريمة في الصينية ورشّة من الجبنة المبشورة، وتكرر الخطوات 3 مرات حتى تصبح 3 طبقات من البطاطس كل طبقة مغطاه بالجبنة وخليط الكريمة مع اللبن.

وتُضع فى الفرن من 40 إلى 50 دقيقة حتى يصبح لون السطح ذهبي.

سلطة الحمص بالبنجر

المكونات:

400 جرام حمص كان مسلوق ومصفاة

3 حبة بنجر متوسطة

2 ملعقة كبيرة طحينة

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة ماء

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة ملح

سلطة الحمص بالبنجر

الطريقة:

يغسل البنجر جيدًا، ثم يسلق في ماء حتى ينضج تمامًا، ويقشر البنجر، ويقطع مكعبات.

يوضع الحمص في مُحضر الطعام أو الخلاط ويضاف إليه الماء، والطحينة والثوم، ويضرب دقيقة حتى يصبح الحمص مهروس، ثم يضاف باقي المكونات ويضرب حتى يصبح الخليط متجانس.

يوضع الحمص في طبق التقديم ويوزع قليل من زيت الزيتون وعين الجمل على السطح ثم يوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك