تستمع الآن

ع السفرة.. طريقة عمل “كفتة القرنبيط جراتان”

الأحد - ٠٣ يونيو ٢٠١٨

قدمت الشيف عايدة شعبان، عبر برنامج “ع السفرة” على “نجوم إف إم” مع يارا الجندي، اليوم الأحد، طريقة جديدة لعمل “كفتة بالقرنبيط جراتان”.

تقوم فكرة “ع السفرة” على استضافة شيف مختلف في كل حلقة ويقدم أفكارا لأكلات سهلة وسريعة بأبسط المقادير لتجهيز الإفطار والسحور في رمضان، والبرنامج سيكون من تقديم يارا الجندي.

المقادير:

1 كيلو لحم مفروم

ربع كوب بقدونس مفروم

نصف ملعقة نعناع مجفف

ملعقة صغيرة جنزبيل بودر

نصف ملعقة قرفة بودر

ملعقة صغيرة ثوم بودر

ملعقة صغيرة كسبرة مجففة

حبهان مطحون

شطة

ملعقة صغيرة عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

البشاميل

1 كوب كريمة لباني

2 ملعقة صغيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

١/٢ كوب بصل مفروم

2 ورق لورا

مستردة

ربع كوب شيدر مبشور

ربع كوب امنتال مبشور
ربع كوب بارميزان مبشور أو رومي مبشور
جوزة الطيب
نصف ملعقة فلفل أسود
ملح

طريقه التحضير:

يتم تشويح البصل مع ورق اللورا والزبدة، ثم نضف الدقيق ويتم تشويحه جيدًا لمدة دقيقتان ثم المستردة بمضرب سلك، وبعد ذلك إضافة اللبن وتقليبه جيدًا حتى يصبح سميكًا وينضج الدقيق، ونضف الكريمة، ثم جميع أنواع الجبن وترك جزء قليل منه، ويتم تقليبه باستمرار على نار هادئة حتى يذوب الجبن في الصوص، ويتبل بالفلفل وجوزة الطيب وملح حسب الرغبة.

القرنبيط:

المكونات

٣/٤ كيلو قرنبيط

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقه العمل:

في ماء مغلي نضف ملعقة صغيرة ملح، ويتم غلي القرنبيط لمدة ٤ دقائق ثم نزعه من الماء، ويتم تنشيفه جيدًا ودهنه بزيت الزيتون ووضعه في إناء في الفرن على درجه حرارة ٢٠٠ لمدة ١٥ دقيقة.
في البداية يتم رص الكفتة والقرنبيط في طاجن أو صينية، ثم نضيف البشاميل ثم نضع الجبن عليها، ونضعها في الفرن من 10 إلى 15 دقيقة على حرارة 200.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك