تستمع الآن

“ع السفرة”.. طريقة عمل “الكفتة المغربي بصلصة الطماطم”

السبت - ١٩ مايو ٢٠١٨

يعد طاجن الكفتة المغربي من الأكلات ذات المذاق الشهي، والتي تزخر بها الكثير من مواد الإفطار خلال شهر رمضان بالمغرب، لنتعرف فيما يلي على وصفة وطريقة عمل طاجن الكفتة المغربي.

واستضافت يارا الجندي في ثالث أيام شهر رمضان الشيف نورهان طارق، في برنامج “ع السفرة” والذي يذاع الساعة 4:15 قبل الإفطار، وتقوم فكرة البرنامج على استضافة شيف مختلف في كل حلقة يقوم بإعداد أكلات صحية وشهية ويقدم أفكارا لأكلات سهلة وسريعة بأبسط المقادير لتجهيز الفطار والسحور في رمضان، وقدمت لنا اليوم طريقة سهلة لعمل “الكفتة المغربي بصلصة الطماطم”.

المقادير:

500 جرام لحم ضاني أو كندوز مفروم.

1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

1 فص ثوم مفروم

1 بصلة صغيرة مفرومة

ملح وفلفل

ومن أجل صوص الطماطم:

500 جرام طماطم مبشورة

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة صغيرة هريسة ( أول أقل حسب الرغبة)

1 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

التقديم:

2 علبة زبادي

الطريقة:

1-ينقع أسياخ خشبية في ماء لمدة نصف ساعة.

2-يخلط اللحم مع الكسبرة والنعناع والبصل والثوم والملح والفلفل ثم تشكل على الأسياخ ثم توضع في فرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تمام النضج.

3-يوضع الثوم مع زيت الزيتون على النار ويقلب لمدة دقيقة ثم يوضع الطماطم والسكر والهريسة والملح والفلفل ويترك على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

التقديم:

يوضع صلصة الطماطم في طبق التقديم ويضع أسياخ الكفتة وتقدم مع الزبادي.

كما قدمت أيضا طريقة عمل “البناناكوتة التمر الهندي”.

2 كوب لبن

1 كوب لبن جوز هند أو كريمة لبناني

1/2 كوب سكر

4 ملاعق صغيرة جيلاتين بودرة

4 ملاعق صغيرة ماء

صوص التمر هندي

100 جرام تمر هندي

3 كوب ماء

4 معالق سكر

الطريقة:

1-نضع اللبن ولبن جوز الهند والسكر أو كريمة على نار متوسطة ليغلي ثم يرفع من على النار.

2-يذاب الجيلاتين في الماء ويترك 10 دقائق.

3-يضاف الجيلاتين إلى خليط اللبن ويقلب جيد ثم يصفى.

4-يوزع الخليط في أطباق عميقة ويضع في الثلاجة من 4-5 ساعات على الأقل.

لتحضير صوص التمر هندي

1-ينقع التمر هندي في الماء لمدة 6 ساعات في الثلاجة ثم يصفى

2-يوضع الخليط على النار مع السكر لمدة 15 دقيقة ليتكثف ويترك ليبرد.

التقديم:

يقلب قالب البناناكوتة إلى طبق مسطح ويضاف إليه صوص التمر هندي.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك