تستمع الآن

“ع السفرة”.. طريقة سهلة لعمل “كباب كوابري” و”عجينة القطايف”

الثلاثاء - ٢٩ مايو ٢٠١٨

قدم الشيف أبانوب، طريقة بسيطة لعمل “كباب كوابري” و”عجينة القطايف”، وذلك خلال استضافته في برنامج “ع السفرة” مع يارا الجندي على “نجوم إف إم”.

تقوم فكرة البرنامج على استضافة شيف مختلف في كل حلقة ويقدم أفكارا لأكلات سهلة وسريعة بأبسط المقادير لتجهيز الإفطار والسحور في رمضان.

كباب كوابري

المقادير

كيلو لحمة مفرومة

كيلو إلا ربع أرز

بصلتين

الخضرة

طماطم معصورة

ملح فلفل وبهارات

طريقة العمل:

الأرز أغسله جيدا، اللحمة في الكبة وأضع البهارات، وأضع الخضرة.

وعندي طريقتين: الأولى أخذ اللحمة بعد فرمها وأضع الأرز عليها نيئة وأصبعها، والطريقة الثانية أضع الأرز في الكبة ينعم مع اللحمة وكله يكون عجينة مع بعضه وأصبعها وأرصها في صينية مدهونة زيت أو سمنة.. أضع الطماطم تكون سائلة لكي تستوي اللحمة، وأيضا رشة الكسبرة الناشفة تمنح طعم جيد.

وأتركها على النار والطماطم مغطية الكباب، وكله يستوي والأكلة تقدم في الفطار مع مكرونة أو سلطة.

عجينة القطايف

المقادير:

كوب ماء دافئ

كوب دقيق

ملعة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة لبن بودرة

ملعقة صغيرة خميرة بودر

ورشة ملح لكي نعمل تعادل بين الوصفة

الطريقة:

نضرب كل المقادير في الخلاط ونتركها تتخمر، والطاسة على النار ندهنها زيت خفيف وأخذ مقدار الخليط وأضعه في الزيت وتأخذ شكل الدائرة، والنار بين المتوسطة والضعيفة، لحد ما القطايف تأخذ لون من تحت ومن فوق العجينة السائلة لا أراها ولا نقلبها حتى تأخذ لون ذهبي.

ونتركها تبرد وتتخزن من 5-10 أيام، ولو وضعناها في الفريزر ممكن تأخذ 20 يوما، ونحشيها ما نريده حوادق أو حلويات.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك