تستمع الآن

“ع السفرة”.. طريقة سهلة لعمل شوربة “البطاطس بالجبنة” و”الجزر بالجنزبيل”

الإثنين - ٢١ مايو ٢٠١٨

قدمت الشيف نادين فكري عبر برنامج “ع السفرة” مع يارا الجندي، على إذاعة “نجوم إف إم”، اليوم الإثنين، طريقة عمل شوربة البطاطس بالجبنة، وشوربة “الجزر بالجنزبيل”.

وتقوم فكرة “ع السفرة” على استضافة شيف مختلف في كل حلقة ويقدم أفكارًا لأكلات سهلة وسريعة بأبسط المقادير لتجهيز الإفطار والسحور في رمضان، والبرنامج سيكون من تقديم يارا الجندي.

الجزر بالجنزبيل

المقادير:

كيلو جرام جزر مقشر ومقطع شرائح صغيرة

بصلة متوسط مفرومة

3 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة جنزبيل مبشور طازة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة كاري مسحوق

1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 كوب حليب جوز هند أو 1 كوب كريمة طهي

4 كوب مرقة دجاج

ملح وفلفل

طريقة التحضير:

نحضر إناء ونضع زيت زيتون، ونشوح البصل على نار هادئة حتى لا يُحرق وعقب ذلك وضع 2 ملعقة كاري، وملح وفلفل على البصل والجنزبيل والثوم.

وعقب ذلك ندمج المكونات مع بعض لمدة 3 دقائق وبعد كده وضع الجزر ونقلب وبعد كده تغطية الإناء حتى يستوي الجزر، ثم وضع المرقة ونتركها 15 دقيقة بعد كده نضع لبن جوز الهند ونتركه 5 دقائق.

وثم تضرب الشوربة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح مطحون وعقب ذلك يتم تقديمها مع وضع جوز هند وكاري وليست بحاجة للتصفية.

شوربة الجزر بالجنزبيل

شوربة البطاطس بالجبنة

المقادير:

1 بصلة متوسطة مقطعة

100 جرام كرفس مقطع فريش فرنساوي

750 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

750 ملل مرقة دجاج

400 جرام جبنة شيدر أو إيدان

500 ملل لبن

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة فلفل

ملعقة صغيرة ملح

الخطوات:

نشوح البصل والكرفس في الزبدة ثم نضع البطاطس مع المرقة حتى الغليان وعند الغليان نهدي على النار ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى تستوى البطاطس.

وعقب ذلك تضرب المكونات بالخلاط اليدوي ونضع الجبن واللبن، ثم تقلب ونتركها على النار حتى تسيح الجبنة.

شوربة البطاطس بالجبنة

الكلمات المتعلقة‎