تستمع الآن

“ع السفرة”.. طريقة سريعة لعمل “فريك بالحمام المخلي” و”كيكة بسبوسة بالمانجو”

الخميس - ٢٤ مايو ٢٠١٨

قدمت الشيف نورا السادات عبر برنامج “ع السفرة” مع يارا الجندي، على إذاعة “نجوم إف إم”، اليوم الإثنين، طريقة عمل فريك بالحمام المخلي، وكيك بسبوسة بالمانجو.

وتقوم فكرة “ع السفرة” على استضافة شيف مختلف في كل حلقة ويقدم أفكارًا لأكلات سهلة وسريعة بأبسط المقادير لتجهيز الإفطار والسحور في رمضان، والبرنامج سيكون من تقديم يارا الجندي.

فريك بالحمام المخلي

‎المقادير :

• حمام مخلي مسلوق

‎• كبد وأوانص الحمام

‎• ثوم مفروم

‎• كوب بصل مبشور

‎• بصل أخضر مفروم ناعم جدا

‎• مستكة

‎• ورق لورا –فصوص حبهان

‎• 2 كوب فريك منقوع

‎• مرقة الحمام

‎• ½ كوب سمنة بلدي

‎• ملح وفلفل

‎• كوب قشطة

‎وقت التحضير: 10 دقائق

‎وقت الطبخ: 30 دقيقة

‎الخطوات:

‎• تذوب المستكة في السمنة البلدي

‎• ثم يوضع الحبان وورق اللورا ثم يوضع الفريك ويشوح جيدا

‎• ثم يوضع البصل المبشور ويتبل بالملح والفلفل ثم توضع مرقة الحمام

‎• ويترك حتى تمام النضج

‎• في وعاء أخر يشوح الثوم في السمنة ثم يضاف كبد وأوانص الحمام

‎• ثم تتبل بالملح والفلفل وتنشل من الطاسة

‎• في نفس الطاسة يشوح البصل الأخضر والبصل المبشور

‎• ثم يضاف الحمام المخلي ويقلب جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل

‎• ثم يضاف عليه الكبد والأوانص

‎• بعد ما يستوي الفريك يقلب مع القشطة

‎•يقدم الفريك في طبق التقديم

‎• ثم يوضع عليه خليط الحمام بالكبد والأوانص ويزين بالبصل الأخضر ويقدم ساخنا.

‎كيكة بسبوسة بالمانجو

كيلو مانجو نقطعها مكعبات

2 كوب كريمة خفق

نصف كوب زبدة

ملعقة فانيليا

بيضتان

2 كوب دقيق السيمولينيا

ملعقة بكينج بودر

نصف ملعقة بيركبونات الصودا

و3/4 كوب زبادي

12-15 وز مقشر أبيض

طريقة التحضير

سنخلق الزبدة والسكر والفنيليا ونضربهم جيدا.

ثم نزود البيض وبعدين نصفي السيمولينا، ونضع بيكنج بودر معها والبيكربونات الصودا، ثم نضع هذا الخليط مع الزبادي، سنجد السيمولينا ينفش.

ونحضر صينية البسبوسة ونضع فيها بعض الزيت أو السمنة لكي لا تلزق، ونضع الخليط اللي عاملينه ونزينها باللوز المقشر الأبيض، ونضعه على الوش.

-ونفتح الفرن ونضعه لمدة 30 إلى 35 دقيقة على درجة حرارة 180.

-ثم نعمل الشربات (مياه – سكر – ليمون) ويتم تسخينه، ولازم نتركه يبرد.

ثم نحضر كريمة الخفق ونضربها جيدا، ونحضر الكيك ونضع عليها الشربات ونتركها لمدة 15 دقيقة ثم نبدأ نعمل عليها الطبقات، نضع على البسبوسة كريمة الخفق مع بعض المانجو، وتقدم وتكون رائعة، والطبق يمكن تقدمه في بولة أو أكواب أهم حاجة الوش يكون هو المانجو.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك