تستمع الآن

كلام خفيف.. طريقة عمل “فتة الباذنجان”

الإثنين - ١٦ أكتوبر ٢٠١٧

قدم شريف مدكور، عبر برنامج “كلام خفيف”، اليوم الإثنين، على “نجوم إف إم”، طريقة بسيطة لعمل “فتة الباذنجان”.

وجاءت المقادير كالتالي:

ربع كيلو باذنجان مقطع مكعبات صغيرة

كوب حمّص مسلوق

2 علبة لبن زبادي

ع كلعقة كبيرة طحينة

ثوم مهروس

رشة ملح

ملعقة صغيرة عصير ليمون

رشة فلفل أسود

عيش شامي مقطع إلى مكعبات

مكسرات محمرة للزينة

بقدونس مفروم

كوب زيت قلي

الخطوات:

نسخن الزيت على حرارة متوسطة ونقلي مكبات الباذنجان المملّحة ثمّ نضعه على مناديل ورقية لتمتص فائض الزيت، ثم نقلي العيش الشامي بالزيت نفسه حتى يتغيّر لونه ونضعه على مناديل ورقية.

ونضع الزبادي داخل وعاء ثم طحينة وملح وفلفل وثوم وعصير ليمون، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات، وتغرف في طبق التقديم القليل من خليط الزبادي ونغطّيها بالباذنجان والحمّص والعيش، مع وضع ما تبقّى من خليط الزبادي ونرش على الطبق المكسرات والبقدونس.


الكلمات المتعلقة‎