تستمع الآن

استعد لعيد الأضحى.. أفضل طريقة لشوي اللحوم.. ومشروبات تساعدك على الهضم

الثلاثاء - ٢٩ أغسطس ٢٠١٧

استضافت سارة النجار، عبر برنامج “بنشجع أمهات مصر”، يوم الثلاثاء، على نجوم إف إم، خبيرة تغذية ديانا بيضون، للحديث عن عيد الأضحى وأكل العيد والطرق الصحية لإعداده.

وقالت ديانا: “كلنا عارفين إن العيد قرب وعلينا أن نحضر كل حاجة قبلها بوقت، وأقول للناس ظبطوا أكلكم قبلها بفترة ونخفف النشويات والسكريات قبلها وحتى يأتي يوم العيد ولا نأكل الأكلات الدسمة نأكلهم ولكن علينا أن نفكر قبل الأكل، ولازم نبدأ بالسلطة قبل اللحوم والأكلات المقلية، وممكن نقلل الدسم اللي على الترابيزة، وبدل الفتة بعيش مقلي نحمرها في الفرن، بعد سن سنتين الأطفال ممكن يأكلون مثلنا ولكن بكميات محدودة ونبعد الحاجات الثقيلة على المعدة واللحوم المليئة الدسم ونسلق لهم اللحم سهلة على الهضم ونعودهم يكون طبقهم متوازن، ولا نشعرهم أن لهم أكل معين، حتى لا يتجهوا للأكلات الخارجية وممكن نعملها بطريقة بصحية في البيت”.

وأضافت: “دائما أفضل اللحوم الحمراء تكون مرة في الأسبوع وبقية الأسبوع سمك وفراخ ويوم نباتي ونأخذ البروتين من البقول، ونوع اللحمة منزوعة الدسم، والضاني بها دسم أكبر من البقري، وعلينا أن نحضر سفرتنا ومستعدين جسديا ومعنويا، لا نأكل لحوم قبلها كثيرا ونقلل السكريات والنشويات ولما نلخبط لا نشعر بتأنيب ضمير”.

هضم اللحوم

وتابعت: “اللحمة هضمها صعب قوي، ولما نكثر من اللحوم تظل رواسب مخزنة في البطن وقد تسبب بكتيريا في هذه المنطقة ومع خلل في الجهاز الهضمي البعض ممكن يصاب بسرطان في القولون أو البروستاتا أو الكوليسترول واللحوم المشبعة يجب أن نأخذ بالنا منها، ولا نعدي الـ70 جراما في اليوم منها”.

وعن المشروبات المفضلة بعد أكل اللحوم، شددت: “الجنزبيل جيد جدا خاصة بعد وجبة طويلة والنعناع أيضا، وأنصح قبل الوجبة فيه سيدان يحبون شرب مياه مع ملعقة كبيرة خل التفاح قبل الوجبة بربع ساعة وهو أمر يساعد على الهضم بشكل جيد مع الوجبات صعبة الهضم”.

الأمهات الحوامل

وعن كيفية استمتاع الأمهات الحوامل باللحوم في عيد الأضحى، أوضحت: “الأمهات الحوامل يأكلن حاجة مطبوخة ومفيش حاجات نيئة ودائما الحامل يكون البيبي ضاغط على الجهاز الهضمي وعليهن أن يأكلن وجبات متفرقة حتى لا يشعرن بخمول ولازم يكملن اليوم عادي ووقت العيد لازم يخلوا بالهم لا يكثروا من اللحوم الحمراء والنشويات الزائدة كل الموضوع كميات محدودة ويأكلون حتى الشبع فقط، واللي عندهم السكري يقللون السكريات والنشويات ويكون في الأخر بعد البروتين والحاجات المقلية غير صحية للمصابين بالضغط، والحاجات المسبكة تكون مليئة بالأملاح وتعلي الضغط، ولازم نفكر قبل أن نأكل ولسنا في سباق، السلطة ثم أي خضار ثم البروتين والنشويات والحاجات المقلية في النهاية”.

الشواء

وعن الشواء في العيد، قالت: “الخطر لما نضع اللحوم على الجريل ودهونها تختلط مع الفحم ونستنشقها مع الوقت تعمل سرطان في الرئة، ولا نجعلها لازقة في الفحم جدا نعليها بشكل جيد، وممكن اللحمة نسويها في الفرن قبل وضعها على الجريل وهذا تساعد أنها تفضل فترة أقل فوق الفحم، والدهون المنزع منها الدسم تقلل نزول الدهون على الفحم، وفي مشاوي موجودة تشفط الدخان وتقلل الضرر، ولما نسيح اللحمة في الميكرويف لازم نطبخ اللحمة بعدها سريعا حتى لا تتكون البكتيريا سريعا ولا نتركها لفترة طويلة”.

وعن نصائح عامة عن طرق الطبخ الصحية والأكل في العيد، قالت: “لا أحد ينسي الخضروات والتركيز يكون على اللحمة الضاني والنشويات، ولكن علينا تلون السفرة بأطباق خضروات وسلطات وهذا يعلي الأمور المضادة للأكسدة التي تمنع السرطان، ونضع فواكه وليس كله حلويات، ونركز أن اللحوم نأكلها بدري في اليوم والعشاء حاجات خفيفة زبادي فاكهة نخفف عما أكلناه ظهرا، ولا نكثر اللحوم لأننا سندفع الثمن بعد ذلك، وأكرر نفكر قبل أن نأكل، والخضروات بكمية كبيرة، السيدات اللاتي يهدفن للتخسيس خففوا النشويات والدهون من الآن، و80% نأكل أكل صحي و20% في المناسبات نأكل أكل الخاص بالمناسبات ولا نعكس الموضوع ونستهدف أن تكون هذه القاعدة طريقة حياتنا”.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك