تستمع الآن

3 وصفات سريعة لعمل أشهى أطباق السمك في أول أيام عيد الفطر

السبت - ٢٤ يونيو ٢٠١٧

تنتظر الأسر المصرية وخاصة من عاشقي الأسماك انتهاء شهر رمضان، وحلول عيد الفطر المبارك، ليعود السمك للمائدة بعد غياب 30 يومًا خلال شهر رمضان المبارك، لاعتقاد الكثيرين أنه يجعل الجسم بحاجة إلى الماء، ويزيد من نسبة العطش، فلا يتناوله أحد في نهار رمضان.

ولأن الشعب المصري يعشق السمك، يكون هو الوجبة الرئيسية على جميع الموائد، سواء كان مقلي أو مشوي أو سنجاري أو مملح:

طريقة تحضير السمك السنجاري في المنزل

المكونات

سمك من نوع البلطي أو البوري أو الماكريل أو السالمون حسب الرغبة.

طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.

بقدونس وشبت مقطع (مقدار كوب) .

ثوم وبصل مفروم (حسب كمية السمك).

ملح وفلفل أسود وكمون مطحون .

نصف كوب عصير ليمون .

طريقة التحضير

تخلط جميع المكونات السابقة معًا ويتم تتبيل السمك ويترك ساعة في التتبيلة.

ثم يرص السمك في صينية كبيرة، ويغطي بورق الفويل، ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.

يقدم السمك مع شرائح الليمون، وسلطة الطحينة.

أما السمك المملح فهو المحبب لدى الكثير ويحضر كالآتي:

المكونات

شرائح سمك مملح من نوع السالمون، أو الرنجة أو الفسيخ المملح والمنظف.

ربع كوب عصير ليمون

2 حبة طماطم مقطعة إلة قطع صغيرة

نصف كوب طحينة

فص ثوم صغير مقطع

بصل أخضر أو عادي مقطع إلى شرائح

نصف حبة بنجر مبشور

طريقة التحضير

في وعاء دائري عميق يوضع السمك المخلي المملح، ويوضع عليه الطماطم والبنجر المبشور.

في وعاء آخر ضعي الطحينة والليمون والثوم معًا ويقلب، ويخفف بالماء البارد، ثم اسكبيه في الوعاء السابق.

ويقدم في طبق مع شرائح البصل المنقوعة في الخل، ويزين بقطع الخبزالمحمص حسب الرغبة.

 

 

صينية السمك فى الفرن:

المكونات

كيلو من السمك

حبة كبيرة من البطاطس

حبة كبيرة من الطماطم

حبة كبيرة من الجزر

حبة كبيرة من البصل

حبة كبيرة من الفلفل الخضر

قرن من الشطة الحارة

فصان من الثوم

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

رشة ملح حسب الرغبة

رشة فلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

طريقة التحضير

نغسل السمك جيدا بالملح والليمون ثم نفركه بالقليل من الدقيق وبعد ذلك نشطفه بالماء ونتركه جانبا حتى يصفى الماء الزائد.

نقشر البطاطس ونقطعها إلى حلقات متساوية في السمك حتى تأخذ نفس درجة النضج.

نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه إلى شرائح.

نغسل الطماطم جيدا ثم نقطعها إلى حلقات.

نغسل الجزر جيدا ثم نقطعه إلى حلقات أيضا.

نقشر الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة.

نقطع الفلفل الأخضر الحلو إلى دوائر.

نفرم الشطة الحارة فرما ناعما.

نحضر صينية فرن مناسبة ونضع فيها نصف كمية البطاطس، الطماطم، الجزر، الفلفل الخضر، الشطة الحارة، الثوم والبصل.

نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات السابقة.

ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات السمك.

وبعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

نرص السمك فوق الخضروات ثم نرش عليه زيت الزيتون.

نضع الكمية المتبقية من الخضروات السابقة فوق السمك.

نغمر المكونات السابقة بنصف كوب من الماء وإذا احتاجت كمية أكثر نضيف إليها بالتدريج حتى تكتمل عملية النضج.

نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ندخل صينية السمك في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ثم نشغل عليها الشواية قليلا.

بعد نضج السمك نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.

نحضر أطباق التقديم ونضع فيها السمك مع الخضروات.

يقدم السمك بجانب أرز السمك.

 


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك