تستمع الآن

“هنفطر إيه”.. وصفة كفتة البرغل وكشك.. والحلو قطايف سوري

الخميس - ٠١ يونيو ٢٠١٧

في الحلقة السادسة من برنامج “هنفطر إيه” عبر نجوم إف إم، عرضت الشيف نجلاء الشرشابي كفتة بالبرغل وكشك وقطايف سوري.

كفته البرغل

نحضر نصف كيلو لحمه مفرومه وكوب برغل وبصله متوسطة مبشوره وملح وفلفل وبهارات وبيضتين ونصف كوب طحينه البوادي وربع كوب خل و3 فصوص ثوم مفروم ونصف كوب ماء.

نخلط مكونات الكفتة وتعجن جيدا وتفرد في صنيه مدهونة زيت وتقطع بالسكينة وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق ونخلط مكونات الطحينة وتصب على الكفتة وتترك حتى تنضج.

كشك

نحضر كوبين شوربة وعلبة زبادي و3 معالق دقيق ونصف كوب لبن وبصله مبشورة وملعقة ثوم مفروم وملعقة كبيرة سمن وملعقة زيت، نقوم بتحمير البصل والثوم في الزيت والسمن حتى الاحمرار ثم يرفع على ويقلب في الزبادي والدقيق والبن ويترك نصف ساعة ثم نضع الشوربة على النار ونزود عليها خليط الزبادي ونقلبه جيدا حتى الغليان ثم نضع باقي السمن والزيت ويقلب ويصب في أطباق ويزين بالبصل المحمر.

قطايف سوري

نحضر كوبين دقيق ونصف ملعقة صغيرة خميرة ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر وماء للعجن، يعجن الخليط حتى تتكون عجينه سائله أخف من عجينه الكيك ويترك ليخمر ثم يشكل على طاسه بشكل دوائر صغيرة وقبل التسوية نضع المكسرات وتقلب على الجهة الأخرى ثم تحمر في الزيت وتسقى بالشربات.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك