تستمع الآن

نصائح تساعدك عند شراء السكين المناسب لمطبخك

الثلاثاء - ٠٦ يونيو ٢٠١٧

قد تصاب بالحيرة عند شراء سكين لمطبخك بسبب تنوع أشكالها وأحجامها، لكن يجب أن تعرف أن الغرض هو الذي سيحدد شكل السكين الذي تريده.

وخصص شريف مدكور جزء من حلقة اليوم في برنامج “الغالي يرخصلك” للحديث عن السكاكين المختلفة للمطبخ وكيفية التفرقة بينها.
وشدد شريف على أن طول السكينة لا يجب أن يتجاوز 20 سم، كما يجب أن تكون نسبة الكربون عالية بها حتى يمكن “سنها” بسهولة، ويجب أن تكون “ستانيليس” حتى لا تصدأ. وأضاف أن يد السكين يستحب لو كانت من الخشب حتى يكون الإمساك بها سهلا. ويفضل عدم وجود فجوة بين سلاح ويد السكينة حتى لا تتراكم فيها البكتريا وتكون سهلة التنظيف.

إليكم أبرز الاختلافات بين سكاكين المطبخ:

  • سكين الخبر .. مستطيلة الشكل وبها سنون مدببة مثل المنشار حتى تفتح الخبر بسهولة.
  • سكين الفيليه .. نصلها طويل وحاد جدًا والطرف مدبب.
  • سكين الشيف .. حادة وعريضة النصل وطرفها مدور بإنسيابية حتى يمكن استخدامها في كل شئ.
  • سكين الخلي .. سكينة حادة بسن مدبب وعادة ما تكون أقصر من سكينة الفيليه وتستخدم في خلي اللحم عن العضم.
  • الساطور .. مميز بشكله العريض ووزنه التقيل وأساسًا بيستخدم في تكسير عضم اللحمة.
  • سكين التقشير .. يشبه سكينة الشيف لكنها أقصر ونصلها أقل في العرض، وهي مفيدة في تقشير الفواكه والخضراوات وتساعدك التحكم فيهم بدون لوحة التقطيع.
  • سكين الستيك .. صغيرة وحادة وفيها سنون حتى تقطع اللحم بسلاسة.
  • سكين الخس .. سكينة بلاستيك بها سنون حتى تقطع الخضار الورقي زي الخس والجرجير بحيث لا تفقد قيمتها الغذائية عند تقطيعها بالسكين المعدنية.

الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك