تستمع الآن

“الغالي يرخصلك”.. طريقة عمل كشري اسكندراني وطماطم مشوية بالبقدونس والتوم

السبت - ٢٤ يونيو ٢٠١٧

يقدم شريف مدكور في برنامجه الجديد “الغالي يرخصلك” وصفات اقتصادية بدون لحوم أو دواجن أو أسماك، وذلك لمواجهة ارتفاع الأسعار المستمر باستخدام عناصر غير مكلفة وصحية في الوقت نفسه.

كشري اسكندراني 

المقادير:

معلقتين زيت كبار – بصلتين متوسطين متقطعين مكعبات صغيرة – كوب ونصف رز مغسولين ومتصفيين كويس – كوبين عدس أصفر مغسولين ومتصفيين– ملح – 5 كوبايات مياه.

لصلصة الطماطم: 1 كوب طماطم متقطعة صغير – كوبين عصير طماطم  – ملح وفلفل – معلقة صغيرة كمون مطحون – فص ثوم مفروم – معلقة صغيرة خل أبيض.

للتقلية: بصلة مبشورة – معلقتين زيت.ٍ

بيض مسلوق للتقديم

الطريقة:

نسخن الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلبه لمدة 3 دقائق إلى أن يذبل وبعدها نضيف العدس والأرز ونتبل الخليط بالملح والفلفل.

نضيف المياه بحيث تغطي الأرز والعدس إلى أن تغلي ويبدأ الأرز يشرب المياه نقلل النار ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

نضع الطماطم في طاسة على نار وسط المكعبات والعصير ونتبلها بالملح والفلفل والكمون وعند الغليان نضيف الثوم والخل ونقلل النار ونتركها لمدة 10 دقائق أو حتى تتسبك.

وفي طاسة أخرى نسخن الزيت جيدا ونحمر البصل فيه ونضعه في طبق.

بعدها نغرف الكشري في طبق التقديم وعلى الوش الصلصة وصلصة الطماطم والبصل.

الطماطم المشوية بالبقدونس والثوم

المقادير:

6 حبات طماطم وسط – ملح خشن – بصلة مفرومة وسط – فص ثوم مفروم – 3 معالق زيت زيتون – معلقة ونص خل – معلقة بقدونس مفروم.

الطريقة:

نقطع حبات الطماطم نصين ونشيل جزء من القلب والبذر. نرش رشة ملح خشن داخل الطماطم ونشويها على الشواية إلى أن يجف عصيرها بحيث يكون الجزء المقطوع هو اللي لامس الشواية

في بولة صغيرة نخلط الثوم والبصل والزيت والخل والبقدونس ونقلب جيدا.

نرص الطماطم بعدها في طبق التقديم وجواه التتبيلة وبالهنا والشفا.


الكلمات المتعلقة‎