تستمع الآن

“هنفطر إيه”.. طريقة عمل فراخ مقرمشة.. والحلو مشبك

الأربعاء - ٣١ مايو ٢٠١٧

في الحلقة الخامسة من برنامج “هنفطر إيه” عبر نجوم إف إم، عرضت الشيف نجلاء الشرشابي الفراخ المقرمشة ومكرونة بالصوص الأبيض والمشبك.

فراخ مقرمشة

نحضر فرخة مسلوقة وكوبين دقيق وملعقة كبيرة نشا وملعقة صغيرة بيكنج باودر وزيت للتحمير وملح وفلفل وكاري وكركم.

نقوم بتقطيع الفرخة إلى ثمانية أجزاء ونقوم بخلط الدقيق مع النشا وبيكنج باودر والتوابل ونعجن بالماء حتى نحصل على عجينة سائلة فيها أجزاء الفراخ ثم نرفع القطع ونضعها في الدقيق الناشف ثم تقلى في الزيت الغزير.

مكرونة بالصوص الأبيض

نحضر مكرونة قلم مسلوقة وكوبين لبن وملعقة زبدة وملعقة دقيق كبيرة وملح وفلفل وجبنة رومي مبشورة، نقوم بتحمير الدقيق في الزبدة ونضع عليها اللبن والتوابل وتقلب حتى الغليان ثم تصب على المكرونة وترش بالجبنة الرومي المبشورة.

المشبك

نحضر كوبين دقيق وكوب نشا وملعقة خميرة صغيرة ورشة ملح وماء للعجن وزيت للقلي وشربات ثقيل، نقوم بخلط مكونات العجين وتزود بالماء حتى نحصل على عجينة مثل عجينة الكيك ونضع عليها ملعقة خل كبيرة ونعجن لمده 3 دقائق وتترك لتخمر ثم نضعها في كيس حلواني ونفتح فتحه صغيره في الكيس وتشكل دائرة في الزيت ونملئ الفراغات بالعجين وتقلب على الجهتين حتى الاحمرار ثم توضع في العسل الثقيل.


الكلمات المتعلقة‎


مواضيع ممكن تعجبك