عرض شريف مدكور عبر برنامج “كلام خفيف” على نجوم إف إم، طريقة عمل فيليه قشر البياض مع الأرز.
المقادير
أرز – بصل – زيت عباد شمس – عود قرفة خشب – حبهان – لوز محمص – ملح وفلفل – فيليه سمك قشر بياض – عصير ليمون – بقدونس مفروم.
الخطوات
في البداية يتم تحميص التوابل في طاسه بدون زيت أو زبده، ثم يتم تسخين الزيت في حله واسعة مع إضافة البصل حتى يصل للون الذهبي، ويضاف عليه المياه والبهارات، وعندما يصل لمرحلة الغليان، يوضع الأرز والملح والفلفل ويغطى حتى ينضخ.
يتم تتبيل السمك بالملح والفلفل والليمون، ثم تستخدم طاسة تحميص البهارات في تحمير السمك بزيت عباد الشمس، حتى يصل للون الذهبي.
يقدم في طبق ويزين باللوز المحمص والبقدونس المفروم.
مواضيع ممكن تعجبك
